Salutare tuturor,
Astăzi sunt aici să îți povesc mai multe despre un aliment foarte îndrăgit de mine și anume NAUTUL. 🤗
Deși destul de puțin folosit, este, in fapt, o fasole foarte interesantă și am zis astăzi să îmi concentrez un pic atenția asupra lui, pentru ca MERITĂ! Ca să încep cu un pic de istorie, vreau să îți spun ca acesta a fost și este un aliment preferat de egipteni, greci și romani, și a început să fie cultivat încă din anul 3000 î.H. Dar de ce aceste bobite micute sunt atat de sanatoase? Iata cateva lucruri interesante despre naut, de care probabil nu stiai:
164 de grame de năut furnizează organismului:
44.7 grame de carbohidrați, din care 7.8 grame sunt zaharuri;
14.4 grame de proteine;
4.2 grame de grăsimi;
12.5 grame de fibre;
80,4 mg de calciu;
4,7 mg de fier;
78,7 mg de magneziu;
274 mg de fosfor;
474 mg de potasiu;
2,5 mg de zinc;
6,1 mcg de seleniu;
2.1 mg de vitamina C;
280 mcg de acid folic;
69.7 mg de colină;
26.2 mcg de beta-caroten;
6.6 mcg de vitamina K.
Benficiile consumului de năut Datorită tuturor substanțelor nutritive pe care le conține, năutul aduce o serie de beneficii organismului.
Ajută la reglarea zahărului din sânge Năutul ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, în primul rând pentru că are un indice glicemic mic, dar și pentru că este o sursă bună de fibre și proteine. Fibrele încetinesc absorbția carbohidraților, ajutând astfel la un control mai bun al zahărului din sânge.
Susține sănătatea sistemului osos Fierul, alături de calciu și de alți nutrienți din compoziția năutului contribuie la menținerea sănătății oaselor și articulațiilor. Astfel, năutul poate juca un rol major în alimentația persoanelor care vor să prevină apariția osteoporozei.
Combate hipertensiunea și bolile cardiovasculare Mineralele precum magneziul și potasiul sunt cunoscute pentru proprietățile lor de a regla presiunea arterială și, implicit, de a ține la distanță bolile cardiovasculare. Acestea se găsesc din plin în compoziția năutului, motiv pentru care specialiștii recomandă să fie consumat în mod constant. Totodată, fibrele solubile din năut ajută la reducerea nivelului de trigliceride din sânge, dar și a colesterolului "rău", doi factori de risc în apariția problemelor cardiovasculare.
Rol benefic asupra digestiei Deoarece năutul conține fibre, consumul acestuia joacă un rol important și în menținerea unei bune digestii. Majoritatea fibrelor ce se găsesc în năut sunt solubile, ceea ce înseamnă că se combină cu apa formând o substanță gelatinoasă în tractul digestiv, care contribuie la reducerea toxinelor și la stimularea tranzitului intestinal. În plus, fibrele solubile cresc numărul bacteriilor "bune" din intestin, prevenind înmulțirea celor nesănătoase. Acest lucru poate duce, de asemenea, și la reducerea riscului de apariție a sindromului de colon iritabil.
Menține sănătatea creierului 164 de grame de năut conțin 69,7 mg de colină, un nutrient esențial pentru creier și funcțiile sistemului nervos. Colina joacă un rol important în menținerea bunei dispoziții, în memorare și învățare, cât și în buna funcționare a metabolismului.
Previne apariția anemiei Fără fier, organismul nu poate transporta oxigen către celule, ducând astfel la apariția anemiei feriprive. Simptomele comune includ slăbiciune și oboseală. 164 de grame de năut asigură organismului 4,7 mg de fier, aproximativ o jumătate din necesarul zilnic recomandat. Conține, totodată, și vitamina C, care ajută la o mai bună absorbție a fierului în organism.
Poate preveni creșterea tumorilor cancerigene Includerea năutului în alimentație poate reduce riscul de apariție a anumitor tipuri de cancer. Printr-un consum constant de năut, organismul poate produce într-o cantitate mai mare butirat, un acid gras care s-a dovedit a fi de ajutor în reducerea inflamațiilor ce apar la nivelul celulelor, scăzând astfel riscul de apariție a cancerului de colon. Năutul este, de asemenea, o sursă de saponine, compuși ai plantelor care pot preveni creșterea anumitor tumori cancerigene, potrivit oamenilor de știință din Canada și Polonia. 4 Rețete cu năut pe care TREBUIE să le încerci
Sper că ți-au placut aceste retete si iti recomand din tot sufletul sa le incerci.
In plus daca nu ai cartea mea de retete vreau sa iti spun ca in ea vei gasi o maaaaaare varietate de retete, iar printre cele care contin naut se numara:
Pateu de naut cu ton
Rosii umplute cu hummus si legume
Bilute din naut in învelis de cacao
Ciocolata de naut
Biscuiti crocanti cu naut
Salata cu naut si verdeturi
Iahnie de naut
Falafel
Hummus
Chiftelute din naut
Naut crocant
Hummus cu masline verzi
Tocanita de vinete si naut
etc.
Daca aceste retete sunt pe gustul tau cartea mea de retete o gasesti aici: https://www.wildfood90.com/carte-de-retete .
Iti doresc un weekend minunat!
Live free! Radu Sofronea