Pentru ca tuturor ne plac deserturile, astazi doresc sa impartasesc cu tine 2 retete delicioase: prima este de clatite din faina de cocos si migdale, iar a doua este umplutura pentru clatite, din crema de caramel.
CLATITE DIN FAINA DE COCOS SI MIGDALE
Sezon: Toamna Wildfit
Reteta:
4 oua
1 lingura de ulei de cocos topit
1/4 cana lapte de migdale sau apa
1/4 cana crema de cocos topita
1/2 lingurita extract de vanilie
2 linguri de faina de cocos
1 lingura de faina de migdale
Punem ingredientele intr-un bol, in ordinea urmatoare: ouale, uleiul de cocos topit, laptele de migdale, crema de cocos topita, extractul de vanilie, faina de cocos si faina de migdale.
Le amestecam bine folosind mixerul sau un tel, pana cand compozitia devine fina. Punem bolul deoparte 10 minute, pentru ca faina de cocos sa absoarba lichidul si sa ajute compozitia sa nu mai fie atat de fluida.
Incalzim o tigaie, pe care o ungem cu ulei de cocos si incepem sa coacem clatitele. Le gatim 1-2 minute pe fiecare parte, pana devin crocante pe margini si se dezlipesc cu usurinta de pe tigaie.
Acum vine momentul preferat, cand le putem umple. Am ales pe post de umplutura o crema de caramel, a carei reteta te va surprinde.
CREMA DE CARAMEL
Sezon: Toamna Wildfit
Reteta:
1 cana de curmale
2 linguri de ulei de cocos topit
½ lingurita sare
½ lingurita extract de vanilie
Curmalele le curatam de samburi, iar apoi le punem intr-un bol peste care turnam apa cat sa le acopere. Le lasam sa se rehidrateze cel putin 10 minute, iar apoi le stoarcem bine de apa si le punem in blender, alaturi de cele 2 linguri de ulei de cocos topit, ½ lingurita de sare si ½ lingurita de vanilie. Mixam ingredientele si adaugam 1-2 linguri de apa pentru a obtine o compozitie cremoasa, tartinabila.
La final tot ce ne ramane de facut este sa umplem clatitele cu crema delicioasa de caramel si sa le savuram.
Tie cu ce iti place sa umpli clatitele?